El mejor momento para consumir el percebe

Si estás interesado en la venta de percebes en Vallecas y cuáles son las claves para consumir de la mejor manera, el siguiente artículo será de tú interés. Hablaremos sobre las propiedades del percebe y cuándo es el mejor momento del año para su degustación. A pesar de ser un crustáceo que se pesca durante todo el año, estando siempre disponible en las pescaderías, consumirlo de forma totalmente fresca solo es posible en unos determinados meses del año.

Junio es el mejor mes de los cuatro posibles para comprarlo totalmente fresco, los amantes de este marisco deberán rascarse algo más el bolsillo para obtenerlo .Una diferencia en el precio que se verá claramente recompensada después en su sabor.

En la venta de percebes en Vallecas entran en juego muchos factores que hacen de este marisco uno de los más cotizados del mercado. Para empezar, su método de captura es la principal razón de que su precio sea tan elevado, teniendo que esperar a que baje la marea para poder encontrarlos pegados a las rocas. Además, no se pueden recolectar si no es con útiles de mano y el uso de la fuerza, lo que lo convierte en una pesca puramente artesanal y más compleja.

El percebe es un crustáceo disponible en las costas de medio mundo, pero si de verdad queremos disfrutarlo, debemos consumir el que proviene de las costas cantábricas. Preferentemente entre los meses de junio, diciembre, setiembre y marzo. Su preparación se basa en lavarlos bien en agua fría mientras ponemos a hervir una cazuela con sal y un chorro de vino blanco. Cuando hierva, se echan a ese fuego y esperamos a que se hagan, comprobando que la piel se retira con facilidad de la carne ya tierna.

Desde Mejimar recomendamos el consumo de este marisco por su delicioso sabor y las maravillosas propiedades naturales que contiene para enriquecer nuestro organismo.