Recetas con angulas

La venta de angulas en Vallecas se incrementó en la última década debido a las múltiples recetas sabrosas que se pueden hacer. 

El plato más típico y que hace que la venta de angulas en Vallecas aumente son las angulas a la bilbaína.

Para realizar esta receta para cuatro personas necesitarás 500 gramos de angulas cocidas, una guindilla cayena seca, dos dientes de ajo y un chorro de aceite de oliva virgen extra.

La elaboración de las guindillas a la bilbaína es muy sencilla, lo primero que tienes que hacer es pelar los dientes de ajo, laminarlos y dorarlos en la sartén con un chorro de aceite y una guindilla cayena seca. Una vez que los ajos se comienzan a dorar tendrás que añadir las angulas. Rehógalas a fuego lento sin parar de removerlas.

Una variación de las angulas a la bilbaína son las angulas con espárragos trigueros. Los ingredientes para esta receta para cuatro personas son 500 gramos de angulas, 200 gramos de espárragos trigueros, una guindilla cayena seca, pimienta negra molida y un chorro de aceite. El proceso de elaboración es el mismo que el de las angulas a la bilbaína. Los espárragos se echan junto a los dientes de ajos laminados cuando el aceite está a una temperatura óptima para dorar los ajos y freir los espárragos.

Las angulas con gambas al ajillo es otra receta irresistible. Sus ingredientes son 500 gramos de angulas cocidas, 100 gramos de gambas cocidas y peladas, tres dientes de ajo, pimienta negra molida y un chorro de aceite. Su elaboración es sencilla, una vez que el aceite está caliente se doran los ajos, posteriormente se introducen las angulas y las gambas y se añade un toque de pimienta negra molida.

En Mejimar disponemos de las mejores angulas frescas a un precio irresistible.